Αυτές οι συνταγές είναι παραδοσιακές και αυθεντικές από τις ΧΑΜΕΝΕΣ ΠΑΤΡΙΔΕΣ (τα παράλια της ΜΙΚΡΑΣ ΑΣΙΑΣ και συγκεκριμένα το Τσανάκαλε). Όταν έγινε η καταστροφή το 1922 και έφυγαν οι παππούδες μας από τον τόπο τους έφεραν αυτές τις συνταγές και τις γεύσεις. Οι τελευταίοι πρόσφυγες ήρθαν στη ΝΙΚΑΙΑ του ΠΕΙΡΑΙΑ με ένα κοριτσάκι που ήταν 9 μηνών. Αυτή η αναφορά γίνεται για τη μητέρα μας που έκανε τρεις κόρες και όλες μάθαμε να μαγειρεύουμε παραδοσιακά. Εγώ δεν έχω κόρη, παρά ένα παλικάρι, και δεν θα ήθελα να χαθούν αυτές οι συνταγές.
Οι συνταγές αυτές είναι αφιερωμένες στο μονάκριβό μου παλικάρι που μεγάλωσε με αυτές τις ωραίες γεύσεις και αυτές τις μυρωδιές.
Με όλη μου την αγάπη…
Η μητέρα του.
Ειρήνη Τ.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου