Κεφτεδάκια
Υλικά:
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μόνο την ψίχα)
1 κρεμμύδι μέτριο ξερό (τριμμένο )
1 αυγό
1 σφηνάκι ούζο
1 κουτ. σούπας ξύδι
½ κουτ. γλυκού θυμάρι
½ κουτ. γλυκού ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλλα
Λάδι για τηγάνισμα και αλεύρι
Διαδικασία Παρασκευής
Βήμα Πρώτο
Μουσκεύουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε καλά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το κρεμμύδι, το αυγό, το ούζο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, ρίγανη και την κανέλλα. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά.
Βήμα Δεύτερο
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Παίρνουμε με ένα κουταλάκι από το μείγμα, το πλάθουμε και το αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.
Είναι έτοιμα…
Καλή σας όρεξη!
Ειρήνη Τ.
Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
- Το κομμάτι του κρέατος για να γίνουν αφράτοι οι κεφτέδες είναι ή ελιά.
- Μπορούμε να ζητήσουμε να τον περάσουν δυο φορές από τη μηχανή του κιμά.
- Καλό είναι να τα ζυμώσουμε και να τα αφήσουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο.
7:53 μ.μ. | Ετικέτες κρεατικά | 0 Comments
Μουσακάς χωρίς κιμά (μόνο με μπεσαμέλ)
- Εάν βγάλει υγρά, το βάζουμε υπό κλίση και με 1-2 φέτες ψωμί τραβάμε τα υγρά.
- Αντί να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, μπορούμε να της ψήσουμε.
- Το αλάτι το προσθέτουμε σύμφωνα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά.
7:46 μ.μ. | Ετικέτες λαδερά | 0 Comments
Ιμάμ Μπαιλντί (Μελιτζάνες στη κατσαρόλα)
- Προσέχουμε να μην είναι πικρές. Εάν είναι τις βάζουμε σε νερό και αλάτι για ½ ώρα.Α
7:35 μ.μ. | Ετικέτες λαδερά | 0 Comments
Φανουρόπιτα
- Εάν το μείγμα είναι πολύ σφικτό προσθέτουμε χυμό πορτοκάλι.
- Εάν το μείγμα είναι πολύ αραιό προσθέτουμε αλεύρι.
7:25 μ.μ. | Ετικέτες γλυκά | 0 Comments
Μακαρόνια με κιμά
- Αντί για χυμό μπορούμε να βάλουμε και χυμό φρέσκιας ντομάτας.
7:19 μ.μ. | Ετικέτες ζυμαρικά, κρεατικά | 0 Comments
Ντολμαδάκια (με κιμά)
- Στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε τα κοτσάνια από τον άνηθο και μαϊντανό για να μην αρπάξουν τα ντολμαδάκια.
6:58 μ.μ. | Ετικέτες γέμιση, κρεατικά | 0 Comments
Κολοκυθάκια γεμιστά
Χρόνος Παρασκευής: 2-2 ½ ώρες
- Προσέχουμε όταν τα ανοίγουμε να μην κοπούν.
- Υπάρχει ειδικό εργαλείο για το άνοιγμα.
- Μπορούμε να τα κάνουμε και μόνο με μοσχαρίσιο κύμα.
- Για περισσότερη νοστιμιά, στον πάτο της κατσαρόλας μπορούμε να βάλουμε 3-4 κομματάκια απο χοιρινό.
6:39 μ.μ. | Ετικέτες γέμιση, κρεατικά | 0 Comments
Χαλβάς (σιμιγδαλένιος)
- Αντί για ελαιόλαδο μπορεί να βάλουμε καλαμποκέλαιο.
- Μπορούμε να βάλουμε λιγότερη ζάχαρη αν δεν το θέλουμε τόσο γλυκό.
6:23 μ.μ. | Ετικέτες γλυκά | 0 Comments
Μπριάμ στη κατσαρόλα
- Δεν τα ανακατεύουμε για να μην τα λιώσουμε, αλλά κουνάμε την κατσαρόλα.
6:08 μ.μ. | Ετικέτες λαδερά | 0 Comments
Λεμόνι (γλυκό του κουταλιού)
- Όσα κιλά είναι η φλούδα από τα λεμόνια τόσα κιλά είναι και η ζάχαρη.
- Για να δούμε αν έχει δέσει το γλυκό μας περνούμε ένα κουταλάκι και ένα πιάτο. Περνούμε λίγο από το σιρόπι και το ρίχνουμε στο πιάτο. Εάν δεν τρέχει, είναι έτοιμο.
- Κόβουμε τις φλούδες σε φέτες. Με κλωστή και βελόνα τα κάνουμε ρολό και τα περνάμε το ένα δίπλα στο άλλο όπου και στο τέλος τα δένουμε. Με αυτόν τον τρόπο τα βράζουμε.
5:04 μ.μ. | Ετικέτες γλυκά | 0 Comments
Σνίτσελ χοιρινό
- Κοιτάμε να μην είναι χοντρά γιατί δεν θα τηγανισθούν εύκολα μέσα.
- Στο αυγό μπορούμε να βάλουμε μουστάρδα και θυμάρι εάν θέλουμε.
- Τα σερβίρουμε με ρύζι ή με πατάτες τηγανητές.
4:53 μ.μ. | Ετικέτες κρεατικά | 0 Comments
Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο
- Προσέχουμε το φαγητό μας να έχει νερό γιατί θα το ρουφήξει το κριθαράκι προκειμένου να γίνει μελάτο.
4:47 μ.μ. | Ετικέτες πουλερικά | 0 Comments
Πορτοκάλι (γλυκό του κουταλιού)
- Όσα κιλά είναι τα πορτοκάλια, τόσα κιλά είναι και η ζάχαρη.
- Για να δούμε αν έχει δέσει το γλυκό μας περνούμε ένα κουταλάκι και ένα πιάτο. Περνούμε λίγο από το σιρόπι και το ρίχνουμε στο πιάτο. Εάν δεν τρέχει, είναι έτοιμο.
2:03 μ.μ. | Ετικέτες γλυκά | 0 Comments
Ομελέτα (με λαχανικά)
- Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά της αρεσκείας μας.
1:55 μ.μ. | Ετικέτες τηγανητά | 0 Comments
Αγκινάρες αλά πολίτα
- Δεν τις ανακατεύουμε τις αγκινάρες για να μην λιώσουν, αλλά κουνάμε τη κατσαρόλα.
- Μπορούμε να τις κάνουμε και αυγολέμονο.
- Είναι εξίσου ωραίες και οι κατεψυγμένες αγκινάρες αλλά πρέπει να τις αφήσουμε να ξεπαγώσουν.
- Αντί για ξερά, μπορούμε να βάλουμε 4 φρέσκα κρεμμυδάκια όταν είναι ο καιρός τους.
1:49 μ.μ. | Ετικέτες λαδερά | 0 Comments
Καβούρια βραστά
- Εάν είναι κατεψυγμένα πρέπει πρώτα να τα αφήσουμε να αποψυχθούν και να τα πλύνουμε ελαφρά.
- Το νερό να είναι καυτό όταν ρίξουμε τα καβούρια.
1:39 μ.μ. | Ετικέτες θαλασσινά | 0 Comments
Ντομάτες με αυγά
- Όταν προσθέσουμε το λάδι και τα αυγά, δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου υγρά στο τηγάνι, γιατί αυτά θα βγουν στο πιάτο μας.
1:35 μ.μ. | Ετικέτες λαδερά, ορεκτικά, τηγανητά | 0 Comments
Ρεβίθια με ρύζι (Σύβραση)
- Μπορούμε να αυξομειώσουμε την αναλογία ρυζιού, σύμφωνα με το πώς το θέλουμε.
- Πιθανόν να θέλει αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
1:29 μ.μ. | Ετικέτες όσπρια | 0 Comments
Ρεβιθιά σούπα
- Στην αρχή της βράσης, θα βγάλουνε αφρό στην επιφάνεια, όπου με μια τρυπητή κουτάλα τον αφαιρούμε.
- Τα ρεβιθιά που θα περισσέψουν μπορούμε να τα κάνουμε με ρύζι - σύβραση (Βλέπε Συνταγή: Ρεβίθια με ρύζι (Σύβραση)).
1:21 μ.μ. | Ετικέτες όσπρια | 0 Comments
Ρύζι με φιδέ
- Αντί για νερό μπορούμε να βάλουμε ζωμό από κρέας ή κοτόπουλο.
1:11 μ.μ. | Ετικέτες λαδερά, νηστίσιμα, συνοδευτικά | 1 Comments
Τυροπιτάκια
- Με αυτή τη ζύμη γίνονται περίπου 40 κομμάτια.
- Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε αλεύρι.
- Μπορούμε μέσα στο τυρί να προσθέσουμε πιπέρι και ένα αυγό και να ανακατέψουμε καλά τη γέμιση.
9:31 μ.μ. | Ετικέτες πίτες | 0 Comments
Λουκανικοπιτάκια
- Με αυτή τη ζύμη γίνονται περίπου 40 κομμάτια.
- Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε αλεύρ.
9:28 μ.μ. | Ετικέτες πίτες | 0 Comments
Κέικ με πορτοκάλι
- Δεν ανοίγουμε καθόλου το φούρνο αν δεν έχουν περάσει τουλάχιστον 50 λεπτά ψησίματος.
- Το σιρόπι από το πορτοκάλι δεν πρέπει να είναι ζεστό.
9:23 μ.μ. | Ετικέτες γλυκά | 0 Comments
Κεφτέδες από λαχανικά
- Τη μελιτζάνα, την πατάτα, το κολοκύθι και το κρεμμύδι τα τρίβουμε στον τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε στο multi, προσεκτικά, για να μην μας λιώσουν.
- Τα λαχανικά έχουν αρκετό νερό και πρέπει να τα στύψουμε καλά. Αυτό μπορούμε να το κάνουμε και με ένα τούλι ή μία γάζα.
- Ο μαϊντανός, ο άνηθος και ό,τι άλλο θέλουμε να προσθέσουμε πρέπει να είναι στεγνά.
- Αν θέλουμε να τους κάνουμε νηστίσιμους δε βάζουμε αυγά και τυρί.
9:17 μ.μ. | Ετικέτες λαδερά, ορεκτικά, τηγανητά | 0 Comments