Βήμα Πρώτο:
Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν καλά σε απορροφητικό χαρτί. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν.

Βήμα Δεύτερο:
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν – μαρί. Αφού λιώσει προσθέτουμε λίγο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και λίγο κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 2-3 λεπτά να κρυώσει, προσέχοντας να παραμείνει χλιαρό.

Βήμα Τρίτο:
Κρατάμε τις φράουλες από το κοτσάνι και τις βυθίζουμε μέχρι τη μέση στο μίγμα που έχουμε ετοιμάσει. Στη συνέχεια τις βυθίζουμε στο τριμμένο μπισκότο. Τις αφήνουμε σε λαδόκολλα για 1 ώρα να κρυώσουν και τις βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρονται κρύες.

Βήμα Πρώτο:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, καθώς και τα καρότα.
Τα βάζουμε να βράσουν μαζί με τον αρακά, προσέχοντας να μη λιώσουν. Αφήνουμε τα βρασμένα λαχανικά να κρυώσουν. Κόβουμε τα αγγουράκια σε μικρούς κύβους. Βράζουμε και τα αυγά και τα αφήνουμε κι αυτά να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε μικρά κομμάτια.

Βήμα Δεύτερο:
Βάζουμε όλα τα υλικά (μαζί με την κάπαρη) σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και τα ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Βήμα Τρίτο:
Σερβίρουμε τη σαλάτα και τη διακοσμούμε με ραπανάκια, μαρούλι (προαιρετικά) και αυγά βραστά κομμένα σε ροδέλες. Προαιρετικά ρίχνουμε λίγη πάπρικα πάνω από τη σαλάτα.

Βήμα Πρώτο:
Πλένουμε το σπανάκι, το κόβουμε σε κομμάτια και το αφήνουμε να στεγνώσει τελείως. Βάζουμε στην κατσαρόλα μισό ποτηράκι του κρασιού λάδι. Όταν ζεσταθεί τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε αμέσως το πράσο (το οποίο έχουμε κόψει σε ροδέλες) και το σπανάκι. Ρίχνουμε λίγο αλάτι για να μαραθεί το σπανάκι και να αρχίσει να βράζει. Λίγο πριν πιει όλο το νερό ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα Δεύτερο:
Λιώνουμε τη φέτα και το ανθότυρο με ένα πιρούνι . Τα ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα και τα ρίχνουμε στα βρασμένα λαχανικά.

Βήμα Πρώτο:
Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα Δεύτερο:
Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ (λάδι, μαγιονέζα, λεμόνι, μουστάρδα, κέτσαπ, λίγο αλάτι) σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά.

Βήμα Τρίτο:
Σερβίρουμε τη σαλάτα και την περιχύνουμε με το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην πανιάσουν τα υλικά. Διακοσμούμε με ντοματίνια και ραπανάκια.

Βήμα Πρώτο:
Πλένουμε καλά τη ρόκα και την τοποθετούμε σε ένα απορροφητικό χαρτί προτού τη βάλουμε στη σαλατιέρα. Μόλις στεγνώσει την κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, την οποία έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες. Τέλος, προσθέτουμε το ρόδι.

Βήμα Δεύτερο:
Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ (λάδι, μπαλσάμικο, μέλι, ελάχιστο αλάτι και λίγο πιπέρι) σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά.

Βήμα Τρίτο:
Σερβίρουμε τη σαλάτα παγωμένη και την περιχύνουμε με το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην πανιάσουν τα υλικά.