Τυροπιτάκια

Χρόνος Παρασκευής: 30 λεπτά

Υλικά:
1 φλιτζ. τσαγιού καλαμποκέλαιο
1 κεσές γιαούρτι
1 αυγό
3 κουτ. σούπας τριμμένο τυρί (σκληρό τυρί)
1 κουτ. γλ. αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
½ κιλό αλεύρι

Υλικά γέμισης:
Φέτα (λιωμένη με το πιρούνι)
Πιπέρι

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Σε ένα μπολ ή στο μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα χτυπάμε για λίγο. Προσθέτουμε το αλεύρι διαδοχικά (όχι όλο μαζί), μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Βήμα δεύτερο
Παίρνουμε ένα κομματάκι ζύμης σαν ένα μεγάλο καρύδι, το ανοίγουμε στην παλάμη μας και βάζουμε μέσα ένα κουταλάκι απο τη γέμιση (φέτα με πιπέρι αναμεμειγμένα). Κλείνουμε τη ζύμη και την πατάμε με ένα πιρουνάκι για να κολλήσει καλά. Κάνουμε τη διαδικασία αυτή μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου

Είναι έτοιμα…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Με αυτή τη ζύμη γίνονται περίπου 40 κομμάτια.
  • Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε αλεύρι.
  • Μπορούμε μέσα στο τυρί να προσθέσουμε πιπέρι και ένα αυγό και να ανακατέψουμε καλά τη γέμιση.

Λουκανικοπιτάκια

Χρόνος Παρασκευής: 30 λεπτά

Υλικά:
1 φλιτζ. τσαγιού καλαμποκέλαιο
1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα
1 αυγό
1 κουτ. γλ. αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
½ κιλό αλεύρι
Λουκανικάκια

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Σε ένα μπολ ή στο μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα χτυπάμε για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι (όχι όλο μαζί), μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Βήμα δεύτερο
Παίρνουμε ένα κομματάκι ζύμης σαν ένα μεγάλο καρύδι, το ανοίγουμε στην παλάμη μας και βάζουμε μέσα ένα λουκάνικο. Το τυλίγουμε με τη ζύμη. Κάνουμε τη διαδικασία αυτή μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Είναι έτοιμα…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Με αυτή τη ζύμη γίνονται περίπου 40 κομμάτια.
  • Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε αλεύρ.

Κέικ με πορτοκάλι

Χρόνος Παρασκευής: 1 ½ ώρα περίπου

Υλικά:
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250gr βούτυρο
1 ¾ ποτ. νερού ζάχαρη
1 ποτ. νερού πορτοκάλι
4 αυγά
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Διακόσμηση:
1 κουβερτούρα
½ ποτ. κρασιού φρέσκο γάλα
1 πορτοκάλι
1 ποτ. νερού ζάχαρη
¾ ποτ. νερού νερό

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Σε ένα σκεύος ή στο μίξερ χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο και ρίχνουμε εναλλάξ ζάχαρη και αυγό, μέχρι να τελειώσουν. Προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και ρίχνουμε λίγο αλεύρι, λίγο χυμό, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα και ρίχνουμε το χυλό. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Βήμα δεύτερο
Κόβουμε το πορτοκάλι (μαζί με τη φλούδα) σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε τις άκρες. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη, και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τις κομμένες ροδέλες για 6-8 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μπέν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε καλά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά όταν το έχουμε κάνει όσο σφιχτό θέλουμε.

Βήμα τρίτο
Όταν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο και τη φόρμα και το έχουμε τοποθετήσει σε μια πιατέλα, παίρνουμε το σιρόπι από το πορτοκάλι και τα ψιλοκομμένα κομματάκια και τα ρίχνουμε από πάνω. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη σοκολάτα και διακοσμούμε με τις ροδέλες από το πορτοκάλι.

Είναι έτοιμο…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Δεν ανοίγουμε καθόλου το φούρνο αν δεν έχουν περάσει τουλάχιστον 50 λεπτά ψησίματος.
  • Το σιρόπι από το πορτοκάλι δεν πρέπει να είναι ζεστό.

Κεφτέδες από λαχανικά

Χρόνος Παρασκευής: 1 ½ ώρα περίπου

Υλικά:
1 μελιτζάνα φλάσκα τριμμένη
1 κολοκύθι τριμμένο
1 πατάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανός
½ ματσάκι άνηθο
Λίγο μάραθο
Δυόσμος
Αλάτι, πιπέρι
1 φλυτζ. τσαγιού τυρί τριμμένο
1-2 αυγά
3-5 κουταλιές αλεύρι
Λάδι & αλεύρι για το τηγάνισμα

Διαδικασία Παρασκευής

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το αλεύρι και τα αναμειγνύουμε καλά. Αφού ανακατευτούν καλά προσθέτουμε και το αλεύρι. Σε ένα σκεύος βάζουμε αλεύρι και με ένα κουτάλι παίρνουμε διαδοχικά μικρές ποσότητες από το χυλό μας, τις αλευρώνουμε και τις πλάθουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τα τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά. Όταν τα βγάλουμε, τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.

Είναι έτοιμοι…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Τη μελιτζάνα, την πατάτα, το κολοκύθι και το κρεμμύδι τα τρίβουμε στον τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε στο multi, προσεκτικά, για να μην μας λιώσουν.
  • Τα λαχανικά έχουν αρκετό νερό και πρέπει να τα στύψουμε καλά. Αυτό μπορούμε να το κάνουμε και με ένα τούλι ή μία γάζα.
  • Ο μαϊντανός, ο άνηθος και ό,τι άλλο θέλουμε να προσθέσουμε πρέπει να είναι στεγνά.
  • Αν θέλουμε να τους κάνουμε νηστίσιμους δε βάζουμε αυγά και τυρί.

Παντεσπάνι

Χρόνος Παρασκευής: ¾ έως 1 ώρα

Υλικά:
4 κουτ. σούπας βούτυρο
1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα
2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
3 κουτ. τσαγιού μπέϊκιν πάουντερ
2 βανίλιες
Λίγο αλάτι 

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά το γάλα, το αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Με ένα μίξερ χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το αλάτι. Σταματάμε για λίγο το μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι και το γάλα με το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι (ή με μία σπάτουλα), μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. 

Βήμα δεύτερο
Σε τρία ταψάκια 24 εκατοστών βάζουμε λαδόκολλα και μοιράζουμε το μείγμα. Το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για ½ ώρα περίπου. Το βγάζουμε από τα ταψάκια όταν κρυώσει.

Είναι έτοιμο…

Καλή σας όρεξη! 

Ειρήνη Τ. 

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Μπορούμε να το βάλουμε και σε ένα ταψί αλλά πρέπει να το κόψουμε στη μέση.
  • Αν θέλουμε να το κάνουμε με γεύση σοκολάτας προσθέτουμε στο μείγμα 4-5 κουταλιές κακάο.

Τούρτα με φρέσκα φρούτα

Χρόνος Παρασκευής: 1 ώρα περίπου

Υλικά:
1 παντεσπάνι σοκολάτα (βλ. βασικά)
1 φάκελο σαντιγύ
½ ποτ. νερού φρέσκο γάλα
½ δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής (βλ. βασικά)
2 κουτ. σούπας κακάο
3 κουτ. σούπας ζάχαρη
Λίγο κονιάκ
4 φύλλα ζελατίνης
2 κουτ. σούπας μαρμελάδα (ό,τι μας αρέσει)
2-3 φλιτζ. φρούτα (μπανάνες, φράουλες, μανταρίνια, ακτινίδια)

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τη μαρμελάδα και τα φρούτα κομμένα σε κομματάκια και τα αφήνουμε για 5 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα δεύτερο
Σε ένα ποτήρι με κρύο νερό βάζουμε τις ζελατίνες για ¼ της ώρας. Βράζουμε ½ ποτηράκι του κρασιού νερό, το κατεβάζουμε από την φωτιά και αφού στύψουμε τις ζελατίνες, τις βάζουμε στο ζεστό νερό, ανακατεύοντάς τις. Βράζουμε το κακάο με τη ζάχαρη και όταν το κατεβάσουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το κονιάκ. Χτυπάμε καλά το γάλα με το φάκελο της σαντιγύ. Προσθέτουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τη χτυπάμε μαζί με τη σαντιγύ.

Βήμα τρίτο
Σε μια πιατέλα βάζουμε το ένα παντεσπάνι και το ραντίζουμε με το κακάο. Προσθέτουμε ένα μέρος από την κρέμα μας και ένα μέρος από τα φρούτα μας. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και στο δεύτερο και το τρίτο παντεσπάνι. Σκεπάζουμε με την κρέμα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα φρούτα. Με ένα πινέλο αλείφουμε τις ζελατίνες. Τη βάζουμε στο ψυγείο και τη σερβίρουμε όταν έχει κρυώσει καλά.

Είναι έτοιμη…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Από τα υλικά μας τίποτα δεν πρέπει να είναι ζεστό.
  • Η ζελατίνα χρειάζεται περισσότερο σε ωμά φρούτα για να μη μας μαυρίσουν.

Οι ρίζες αυτού του blog...

Αυτές οι συνταγές είναι παραδοσιακές και αυθεντικές από τις ΧΑΜΕΝΕΣ ΠΑΤΡΙΔΕΣ (τα παράλια της ΜΙΚΡΑΣ ΑΣΙΑΣ και συγκεκριμένα το Τσανάκαλε). Όταν έγινε η καταστροφή το 1922 και έφυγαν οι παππούδες μας από τον τόπο τους έφεραν αυτές τις συνταγές και τις γεύσεις. Οι τελευταίοι πρόσφυγες ήρθαν στη ΝΙΚΑΙΑ του ΠΕΙΡΑΙΑ με ένα κοριτσάκι που ήταν 9 μηνών. Αυτή η αναφορά γίνεται για τη μητέρα μας που έκανε τρεις κόρες και όλες μάθαμε να μαγειρεύουμε παραδοσιακά. Εγώ δεν έχω κόρη, παρά ένα παλικάρι, και δεν θα ήθελα να χαθούν αυτές οι συνταγές.

Οι συνταγές αυτές είναι αφιερωμένες στο μονάκριβό μου παλικάρι που μεγάλωσε με αυτές τις ωραίες γεύσεις και αυτές τις μυρωδιές.

Με όλη μου την αγάπη…

Η μητέρα του.

Ειρήνη Τ.

Ρολό (με κιμά)

Χρόνος Παρασκευής: 1 ¾ ώρας

Υλικά:
750gr. κιμάς μοσχαρίσιος
4 φρυγανιές τριμμένες
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 κουτ. γλ. ούζο
1 κουτ. γλ. ξύδι
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 αυγό
4 αυγά βρασμένα (καθαρισμένα)
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
½ ματσάκι μαϊντανό
Λάδι για τηγάνι
Αλεύρι
Πατάτες
Λεμόνια
1 ποτηράκι κρασιού λάδι

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ξύδι, το ούζο, το βούτυρο, το αυγό, το μαϊντανό, τις φρυγανιές, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Τα ζυμώνουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά. Σε ένα δίσκο ή σε μια λαδόκολλα απλώνουμε τον κιμά και τοποθετούμε τα αυγά. Κλείνουμε τον κιμά γύρω από τα αυγά για να το κάνουμε ένα σφικτό ρόλο.

Βήμα δεύτερο
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι να ζεσταθεί και αλευρώνουμε το ρολό. Το βάζουμε στο τηγάνι και το σωτάρουμε καλά από όλες τις μεριές.

Βήμα τρίτο
Σε ένα πυρέξ (ή ταψί) βάζουμε πατάτες, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το λάδι και τοποθετούμε στη μέση το ρολό. Προσθέτουμε νερό και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρα περίπου.

Είναι έτοιμο…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Καλό είναι το μείγμα του κιμά να μείνει για 1-2 ώρες στο ψυγείο για να το τυλίξουμε καλύτερα.
  • Μπορεί να γίνει και στη κατσαρόλα βάζοντας 3 κουταλιές της σούπας λάδι και το χυμό από 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.
  • Μπορούμε να το σερβίρουμε και με ρύζι αντί για πατάτες.

Cheesecake (Τσήζκεϊκ)


Χρόνος Παρασκευής: 20 λεπτά

Υλικά:
350gr. μπισκότα digestive
150gr. βούτυρο μαλακό

Υλικά για την κρέμα:
1 φάκελος κρέμα σαντιγύ
½ ποτ. νερού φρέκσο γάλα
50gr. ζάχαρη άχνη
300gr. τυρί κρέμα (ή ανθότυρο)
Ξύσμα από 1 λεμόνι (ή πορτοκάλι ή μανταρίνι )

Υλικά για την σάλτσα:
1 κουτί βύσσινο κομπόστα
1 ½ κουτ. σούπας κορν φλάουρ

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα μπισκότα και τα θρυμματίζουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπισκότα με το βούτυρο και τα ενώνουμε καλά. Τα στρώνουμε σε μια φόρμα που ανοίγει.

Βήμα δεύτερο
Χτυπάμε καλά τη σαντιγύ με τη ζάχαρη και το γάλα και προσθέτουμε το τυρί. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.

Βήμα τρίτο
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το υγρό από το βύσσινο και το κορν φλαουρ, σε σιγανή φωτιά, και τα ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και προσθέτουμε τα βύσσινα ανακατεύοντας ελαφρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα στρώνουμε πάνω από την κρέμα.

Είναι έτοιμο…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Μπορούμε, αν θέλουμε, να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκια σαντιγύ.

Γαρδουμπάκια

Χρόνος Παρασκευής: 1 ½ ώρα

Υλικά:
Συκώτι
Πνευμόνι
Μπόλια
Αντεράκια
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λίγο λάδι
Λεμόνια

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Πλένουμε πολύ καλά τα αντεράκια μέσα - έξω και τους ρίχνουμε λεμόνι. Τα αφήνουμε με το λεμόνι για ½ ώρα.

Βήμα δεύτερο
Πλένουμε πολύ καλά το συκώτι, το πνευμόνι και τη μπόλια. Το συκώτι και το πνευμόνι τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια. Την μπόλια σε τετράγωνα κομμάτια. Παίρνουμε ένα κομμάτι μπόλια, βάζουμε ένα κομμάτι συκώτι, ένα κομμάτι πνευμόνι, τα κλείνουμε και τα τυλίγουμε με το αντεράκι. Η διαδικασία αυτή γίνεται μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.

Βήμα τρίτο
Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι (ή σε ένα πυρέξ) και προσθέτουμε λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα λεμόνια, καθώς και νερό. Τα ψήνουμε για ¾ της ώρας περίπου.

Είναι έτοιμα…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Μπορούμε να τα κάνουμε και να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη, για να τα ψήσουμε όταν τα θέλουμε.
  • Δεν βάζουμε πολύ λάδι γιατί έχουν το δικό τους λίπος.

Κατσίκι ή αρνί στις κληματόβεργες

Χρόνος Παρασκευής: 2-3 ώρες

Υλικά:
Ένα κατσίκι ή αρνί 4-5 κιλά
Κληματόβεργες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λίγο λάδι για άλειμμα

Διαδικασία Παρασκευής

Στο ταψί του φούρνου στρώνουμε τις κληματόβεργες αφού πρώτα τις έχουμε πλύνει. Πλένουμε το κρέας, το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και το αλείφουμε με το λάδι. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Είναι έτοιμο…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Για κάθε κιλό κρέας χρειάζεται ψήσιμο περίπου 50-60 λεπτά.
  • Στο ταψί βάζουμε λίγο νερό να μη μας καεί το ταψί.
  • Δεν του βάζουμε ξανά λάδι, εάν χρειαστεί, αλλά λίγο νερό.

Σάλτσα μπεσαμέλ

Χρόνος Παρασκευής: 15 λεπτά

Υλικά:
6 κουτ. σούπας βούτυρο
12 κουτ. σούπας αλεύρι
1 λίτρο φρέσκο γάλα
1 φλιτζ. τσαγιού τυρί τριμμένο
2-3 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο

Διαδικασία Παρασκευής

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να πάρει λίγο χρώμα ο χυλός. Ρίχνουμε σιγά το γάλα και ανακατεύουμε προσέχοντας να μη μας σβολιάσει. Όταν πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίχνουμε το τυρί, τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Είναι έτοιμη…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Αν μας σβολιάσει τη βάζουμε λίγη λίγη σε ένα μπλέντερ ή στο μύλο των χορταρικών.
  • Το μοσχοκάρυδο το βάζουμε, εάν μας αρέσει.
  • Ανάλογα με το ταψί κανονίζουμε και την ποσότητα.

Παστίτσιο (με ριγγατόνι)

Χρόνος Παρασκευής: 1 ½ ώρα

Υλικά:
300gr. ριγγατόνι
500gr. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
½ ποτήρι νερού λάδι
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουτ. σούπας βούτυρο (ή 3 κουταλιές λάδι)
½ φλιτζ. τυρί τριμμένο (κατά προτίμηση σκληρό)
Λίγη κανέλα
Κρέμα μπεσαμέλ (βλ. βασικά)

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Βράζουμε τα ριγγατόνι, όπως γράφει η συσκευασία, τα σουρώνουμε και τα βουτυρώνουμε.

Βήμα δεύτερο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το τριμμένο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να πιει τα νερά του. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και την κανέλα.

Βήμα τρίτο
Στην κατσαρόλα που είναι έτοιμα τα μακαρόνια προσθέτουμε το τυρί που έχουμε τρίψει, καθώς και τον κιμά και τα ανακατεύουμε καλά. Τα στρώνουμε σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με την κανέλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε ξανά με λίγο τυρί και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για ½ ώρα περίπου, ώσπου να κάνει ωραία κρούστα.

Είναι έτοιμο…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Βράζοντας τα μακαρόνια προσπαθούμε να μην τα αφήσουμε να λασπώσουν.
  • Να μη μας φοβίσει αν έχει ψηθεί ο κιμάς και έχει λίγο ζουμί, γιατί θα το ρουφήξουν τα μακαρόνια.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Χρόνος παρασκευής: 15 λεπτά

Υλικά:
4 φλιτζ. τσαγιού γάλα
1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
½ φλιτζ. τσαγιού κορν φλάουρ
2 βανίλιες
100gr. βούτυρο

Διαδικασία Παρασκευής

Βήμα πρώτο
Σε ένα μπολ βάζουμε τα 2 φλιτζάνια γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κορν φλάουερ και τα ανακατεύουμε καλά.

Βήμα δεύτερο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει και προσθέτουμε τα υλικά, ενώ ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά όλα τα υλικά.

Είναι έτοιμη…

Καλή σας όρεξη!

Ειρήνη Τ.

Μυστικά της κουζίνας- συμβουλές:
  • Την κρέμα μπορούμε να τη διατηρήσουμε για αρκετό καιρό στην κατάψυξη.
  • Μέχρι να κρυώσει η κρέμα και να τη χρησιμοποιήσουμε στο γλυκό μας τη σκεπάζουμε καλά με μια μεμβράνη για να μη μας κάνει κρούστα. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε αν θέλουμε να φυλάξουμε την κρέμα στο ψυγείο για μερικές ώρες και να τη χρησιμοποιήσουμε την επόμενη μέρα.